Boeuf à braiser
Notre élevage est certifié LABEL ROUGE et IGP Charolais de bourgogne
Boeuf à braiser de 1 kg environ
Disponibilité : Livraison à domicile le vendredi et samedi entre 8h et 13h (selon calendrier page d’accueil et commande avant le samedi pour livraison samedi suivant)
12,10€ TTC
Prix au kilo : 12,10€
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Braisé charolais de 1 kg conditionné sous vide. Paleron, aiguillette d'épaule ou aiguillette baronne. (N'hésitez pas à le préciser si vous voulez un morceau en particulier)
Le paleron est un morceau qui nécessite une cuisson longue et douce pour exprimer un moelleux incomparable. Il est reconnaissable à sa forme charnue et à la bande gélatineuse qui le traverse ; en fondant sous l’effet de la cuisson, elle « nourrit » la viande et la rend fondante. Il se cuisine seul ou accompagné de légumes comme les carottes.
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